SALAMANCA

En SALAMANCA ............PRIMERO......

El JAMON  IBERICO  DE GUIJUELO es un jamón curado con Denominación de Origen en el municipio de Guijuelo (provincia de Salamanca).La denominación de Origen "Guijuelo" en el año 1986. Los procesos de elaboración de este jamón son tradicinales, siendo su característica la el JAMON de cerdo iberico y el proceso de curado al aire en bodegas especiales, que reciben los vientos secos y fríos de la Sierra de Gredos y Béjar. 

El jamón Ibérico es una de las grandes joyas de la gastronomía guijuelense y nacional, haciendo las delicias de sibaritas o simplemente, amantes del buen yantar. Su Jamones y Paletas son de gusto,aroma y.... únicos en el
mundo.Ya sea tapeando, con pan,.................

 o con RECETAS como LA SOPA DE AJO Y JAMON

Ya se puede oler el otoño. Los huertos exhiben sus últimos frutos y las matas comienzan a marronear. Por la noche ya hace falta echarse una colcha en la cama. Y lo que es más importante, empiezan a apetecer platos de cuchara.

Atardece, esta noche toca cenar algo acorde a la tormenta de finales de verano, algo otoñal. Me encanta. Esta noche vamos a cenar esta receta de sopa de ajo con jamón de Guijuelo. Porque, el verano es alucinante por muchas cosas, cerveza, sol, calor, poca ropa, ensaladas, frutas a mogollón…pero las sopitas del invierno… ¡suerte que tenemos 4 estaciones al año!, no quisiera tener que prescindir de ninguno de sus platos típicos. No cabe duda de que somos muy afortunados

Otras especialidades de Salamanca........
 

LONGANIZA ROJA DE SALAMANCA

 
 
 
 

CHORIZO CULAR DE SALAMANCA

 

TAMBIEN .........................El FARINATO es un embutido español típico de algunas comarcas de las provincias de Salamanca, especialmente de Ciudad Rodrigo, y de Zamora, principalmente de Sayago, que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente.

típico de la matanza del cerdo que incluso existe en la montaña de la provincia de León bajo el nombre de "androjas". También es conocido en la vecina Portugal con el nombre de "farinheira", aunque su origen se relaciona con la expulsión de los judíos de Castilla y León por los Reyes Católicos, ya que éstos lo consumían por estar hecho con manteca de cerdo y no contener como ingrediente la carne del citado animal.1


El farinato, considerado en el pasado como el "chorizo del pobre", ha sido elevado en la actualidad a parte central de algunas de las recetas de la alta cocina salmantina y en uno de los productos más representativos de los que se elaboran en la provincia de Salamanca.

 
Y DESPUES VISITANDO..........

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